近日，中山市分別為大型餐館、企業(yè)食堂簽出多份《食品安全綜合險投保單》，標(biāo)志中山“食安贏”共建共治模式成功落地。中山“食安贏”項(xiàng)目以市場監(jiān)管部門為指導(dǎo)，開創(chuàng)性地整合保險、銀行、通訊、網(wǎng)絡(luò)平臺等多方資源，依托“食品安全綜合保險”，為餐飲單位提供“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、銀行優(yōu)惠結(jié)算、網(wǎng)絡(luò)寬帶優(yōu)惠等多方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)，圍繞企業(yè)經(jīng)營需求，實(shí)現(xiàn)減費(fèi)增效，搭建智慧管理平臺，推動餐飲質(zhì)量提升，構(gòu)建起各方各盡其責(zé)、齊抓共管、合力共治的新格局。

　　一、減負(fù)惠企，企業(yè)參與更熱心

　　“食品安全保險”、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)因增加企業(yè)經(jīng)營成本，導(dǎo)致企業(yè)對此興致不高，為此，中山市“食安贏”項(xiàng)目從企業(yè)實(shí)際經(jīng)營角度出發(fā)，緊扣餐飲企業(yè)日常經(jīng)營需求，通過近2個月的溝通協(xié)商，召開20余場會議討論，最終將保險、銀行、電信等行業(yè)資源整合，以“一攬子”措施、“一站式”服務(wù)，成功將“食品安全保險”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作結(jié)合，整體降費(fèi)近60%，提升企業(yè)參與積極性。首家實(shí)施的鴿速來餐飲有限公司負(fù)責(zé)人表示，原來每年需要購買1萬多元的各類商業(yè)保險，購買該套餐服務(wù)后，僅銀行的結(jié)算優(yōu)惠就足以抵消每年的保險費(fèi)用支出，切實(shí)讓企業(yè)感受到了方便和實(shí)惠。

　　▲市市場監(jiān)管局組織協(xié)商討論“食安贏”項(xiàng)目內(nèi)容

　　二、提質(zhì)升級，企業(yè)經(jīng)營更安心

　　在節(jié)省費(fèi)用同時，中山市市場監(jiān)管局通過各關(guān)聯(lián)方資源，不斷推進(jìn)具體內(nèi)容的提質(zhì)升級。提升保險覆蓋面，在原有食品安全事故保險基礎(chǔ)上，增加財產(chǎn)保障和公共責(zé)任保險，提供從玻璃破碎、水管爆裂、營業(yè)中斷損失到食品安全事故、傳染病事故等全方位的經(jīng)營保障，切實(shí)為企業(yè)解決后顧之憂；實(shí)現(xiàn)企業(yè)智慧管理，依托中山“陽光食品”APP，提供遠(yuǎn)程監(jiān)控、臺賬管理、線上培訓(xùn)、菜品展示等多種功能，無論內(nèi)部管理還是對外吸引客流，都為企業(yè)搭好平臺；幫助商家吸引客流，在“美團(tuán)外賣”、“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)平臺設(shè)立專欄推薦，提升商戶流量；實(shí)現(xiàn)銀行和寬帶升級改造，通過智慧收銀，優(yōu)惠結(jié)算，以及專屬寬帶套餐，用更低成本、更優(yōu)質(zhì)服務(wù)助力企業(yè)安心經(jīng)營。

　　▲工作人員在餐廳內(nèi)為企業(yè)講解“食安贏”項(xiàng)目內(nèi)容

　　三、科技賦能，行業(yè)管理更省心

　　全面發(fā)揮中山“陽光食品”APP信息技術(shù)優(yōu)勢，為“食安贏”項(xiàng)目全面賦能，對企業(yè)端、監(jiān)管端、消費(fèi)端功能升級迭代，推進(jìn)行業(yè)共治共贏。監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管，打開“陽光食品”APP，直接可以查看商家廚房實(shí)時監(jiān)控，線上對餐廳日常加工過程進(jìn)行檢查，問題直接反饋商家，人工監(jiān)測同時，還配置AI智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)對食品安全違規(guī)行為線上抓拍，給監(jiān)管減負(fù)增效；消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)社會監(jiān)督，消費(fèi)者通過手機(jī)APP即時查看餐廳后廚加工過程，了解餐廳食材來源等安全信息，對消費(fèi)過程問題在平臺內(nèi)一鍵反饋，提升消費(fèi)者食品安全體驗(yàn)感和參與度。

　　四、機(jī)制創(chuàng)新，餐飲消費(fèi)更放心

　　“食安贏”項(xiàng)目建立了食品安全指數(shù)評價系統(tǒng)，從主體責(zé)任、信息公示、社會評價、監(jiān)管情況等維度進(jìn)行評分，打造食品安全共治新機(jī)制，對餐飲經(jīng)營形成正向激勵機(jī)制，一是消費(fèi)者根據(jù)安全指數(shù)，選擇更加安全放心餐廳用餐，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者用腳投票，形成積極向好的食品安全共建氛圍；二是激發(fā)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，通過完善食品安全信息公示、完成每日食品安全自查任務(wù)，提升安全指數(shù)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)引流；三是將保費(fèi)與食品安全指數(shù)掛鉤，將食品安全指數(shù)高低作為保費(fèi)折扣率依據(jù)，提升保費(fèi)科學(xué)性同時又激勵企業(yè)強(qiáng)化食品安全管理，推動質(zhì)量提升。

　　接下來，中山市市場監(jiān)管局將通過試點(diǎn)推動、重點(diǎn)推進(jìn)不斷優(yōu)化共治機(jī)制內(nèi)容，吸引更多餐飲單位參與“食品安全責(zé)任險”，推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧升級改造，以給企業(yè)減負(fù)、讓群眾滿意為目的，不斷增強(qiáng)群眾對食品安全獲得感、滿意度，全面推進(jìn)食品安全社會共治進(jìn)程，持續(xù)建設(shè)好“食安中山”。