近期，中山市市場監(jiān)管局聚焦“六一”兒童節(jié)和中考考前食品安全保障工作，縱深推動“民天衛(wèi)士”行動。9個工作組對6家幼兒園、托兒所及14家中考考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行了突擊檢查和“陪餐式”監(jiān)督，并對中考考點(diǎn)開展監(jiān)督抽檢，抽樣143批次，合格率100%。

　　現(xiàn)場檢查按照“看、查、聽、品、評、議”六步進(jìn)行，全面檢查督促集體用餐單位落實(shí)食品安全和營養(yǎng)健康責(zé)任。一看集中用餐環(huán)境和廚房衛(wèi)生情況，二查食品進(jìn)貨來源，供餐單位、從業(yè)人員相關(guān)資質(zhì)，用餐單位環(huán)境消殺、食品快檢記錄等臺賬，三聽用餐學(xué)生的意見、建議，四品學(xué)生當(dāng)日當(dāng)次用餐，五評用餐單位食品安全管理總體情況和存在問題，六議提升集中用餐質(zhì)量以及在市場監(jiān)管其他領(lǐng)域幫助用餐單位排憂解難的思路、措施。檢查發(fā)現(xiàn)，個別學(xué)校存在大豆、牛奶、雞蛋等食品原料未離墻存放，食品加工區(qū)地面積水，保潔間漏水，調(diào)味料容器未張貼標(biāo)識，從業(yè)人員佩戴外露首飾；大米等級為二級、米飯口感不佳，煎炸食品多，留樣記錄信息錯漏等問題，檢查人員一一指正并責(zé)令有關(guān)單位限期整改。

　　從5月13日行動開始至6月17日，已出動172人次，陪餐檢查40家集體用餐單位（包括37家學(xué)校食堂、1家兒童福利院食堂、1家工地食堂、1家托管機(jī)構(gòu)），發(fā)現(xiàn)問題186處，已全部列入臺賬，逐一跟進(jìn)整改。在陪餐檢查中確實(shí)發(fā)現(xiàn)了個別“吃不飽”“ 吃不好”的突出問題，包括學(xué)校使用低等級大米或陳米、銷售“三高”副食品、價格虛高、濫用食品添加劑,養(yǎng)老機(jī)構(gòu)使用棕櫚油烹飪等。通過督促整改和“回頭看”,已有24 家單位完成整改，整改整治前后反差“肉眼可見”，有的單位對后廚進(jìn)行升級改造，修復(fù)脫落斑駁的墻面，有的把二級大米更換為一級大米，有的菜譜中油炸、鹵水等食物比例明顯減少。