1月10日至15日，中山市召開十六屆人大一次會議和政協(xié)十三屆一次會議，為切實保障“兩會”期間與會人員飲食安全，市市場監(jiān)管局周密部署，提前介入，全程監(jiān)管，對“兩會”供餐單位食品加工各環(huán)節(jié)開展全面監(jiān)督檢查，扎實做好食品安全駐點保障工作，圓滿完成了食品安全保障任務(wù)。

　　一是領(lǐng)導(dǎo)重視，責任到位。根據(jù)市人大、市政協(xié)相關(guān)工作部署及疫情防控相關(guān)要求，市市場監(jiān)管局高度重視，對本次重大活動食品安全保障工作進行周密部署，強化組織領(lǐng)導(dǎo)；選派政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強的業(yè)務(wù)骨干參與保障，細化責任分工，明確崗位職責；做好應(yīng)急處置準備，確保突發(fā)事件反應(yīng)及時、處置妥善，有效確保食品安全保障工作有序開展。

　　二是提前介入，檢查到位。“兩會”召開前，保障人員對本次活動涉及的供餐單位開展全覆蓋檢查，要求各接待單位負責人簽署《中山市重大活動食品安全責任承諾書》，督促其落實食品安全主體責任；重點檢查供餐單位食品原料進貨臺賬及相關(guān)檢測報告，嚴把食品原料關(guān)，嚴防食品安全隱患和疫情防控風險。對供餐單位的供餐資質(zhì)、場所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運作、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣和食品安全應(yīng)急體系等進行全面檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見并督促落實整改；對會議期間的菜單進行嚴格審查，對白切雞、涼拌菜等高風險食品要求供餐單位進行更換。

　　三是全程駐點，監(jiān)管到位。活動期間，駐點保障人員對食品加工制作、食物留樣等進行全程監(jiān)督，督促供餐單位嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范食品操作程序，對食品從業(yè)人員違規(guī)操作當場予以糾正。對蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等食品原料開展快速檢測，及時排查和消除風險隱患，從源頭管控食品安全，有效確保“兩會”期間與會人員用餐安全。　

　　此次重大活動保障期間，市市場監(jiān)管局共出動食品安全保障人員130人次，下達監(jiān)督意見書5份，開展食品原料快速檢測416批次，全力保障了61餐次共16100人次的用餐安全。（食品餐飲安全監(jiān)督管理科 供稿）

▲執(zhí)法人員凌晨五點監(jiān)督食品加工過程

▲執(zhí)法人員全程監(jiān)督酒店打包飯盒

▲執(zhí)法人員現(xiàn)場監(jiān)督供餐單位負責人確認食品安全保障執(zhí)法文書