為深入貫徹落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障群眾飲食安全，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局坦洲分局立足監(jiān)管職能，聚焦小餐飲行業(yè)突出問題，系統(tǒng)部署、精準(zhǔn)施策，全面推進(jìn)小餐飲的專項(xiàng)整治，著力構(gòu)建規(guī)范化、長(zhǎng)效化治理格局。

　　一、聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域深化排查整治

　　針對(duì)小餐飲單位分布特點(diǎn)及管理難點(diǎn)，全面強(qiáng)化日常監(jiān)管力度。重點(diǎn)圍繞經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)貯存、加工操作流程等核心環(huán)節(jié)，開展多輪次、全覆蓋巡查檢查。建立動(dòng)態(tài)問題管理機(jī)制，通過督促整改、跟蹤問效、約談警示等措施，強(qiáng)化問題整改落實(shí)，確保監(jiān)管過程閉環(huán)管理、整改成效全面鞏固。2025年以來一共檢查小餐飲500多家次，發(fā)現(xiàn)的問題為健康證過期、未能做好“三防設(shè)施”、餐飲具消毒不規(guī)范等。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，坦洲市場(chǎng)監(jiān)管分局下達(dá)整改意見書20份，全部整改完成。

　　二、強(qiáng)化監(jiān)管效能推動(dòng)規(guī)范提升

　　堅(jiān)持監(jiān)督檢查與指導(dǎo)服務(wù)協(xié)同推進(jìn)，持續(xù)提升行業(yè)管理水平。一方面加大執(zhí)法檢查力度，對(duì)存在突出問題的經(jīng)營(yíng)主體依法依規(guī)處置，形成有效震懾；另一方面加強(qiáng)對(duì)小餐飲規(guī)范化建設(shè)指導(dǎo)，通過印發(fā)規(guī)范化指引材料、組織專題培訓(xùn)交流、培育示范典型等方式，系統(tǒng)提升從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)及操作能力，推動(dòng)行業(yè)整體規(guī)范發(fā)展，共開展培訓(xùn)4次，發(fā)放培訓(xùn)資料1000份，培訓(xùn)人員達(dá)295人。

　　三、健全監(jiān)管機(jī)制提升工作質(zhì)效

　　深化網(wǎng)格化巡查與信息化監(jiān)管融合機(jī)制，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警及處置能力。完善社會(huì)共治體系，暢通群眾監(jiān)督渠道，通過檢查信息公示、典型案例通報(bào)等措施，凝聚多元協(xié)同治理合力。聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)健全信用評(píng)價(jià)制度，將日常監(jiān)管結(jié)果與行業(yè)評(píng)優(yōu)等工作銜接，激發(fā)經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)內(nèi)生動(dòng)力。通過協(xié)管員隊(duì)伍，加大對(duì)網(wǎng)格內(nèi)的小餐飲進(jìn)行巡查，要求及時(shí)整改等措施，已經(jīng)完成一輪巡查。

　　下一步，坦洲市場(chǎng)監(jiān)管分局將持續(xù)深化小餐飲領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作，重點(diǎn)推進(jìn)透明化廚房改造、從業(yè)人員能力提升等基礎(chǔ)工程，探索信用分級(jí)分類監(jiān)管新模式，推動(dòng)食品安全管理從集中整治向常態(tài)長(zhǎng)效轉(zhuǎn)變，全力營(yíng)造安全、有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境。