涼拌菜、生腌海鮮食品作為生食類加工即食食品，微生物易生長繁殖，操作不慎、儲存配送不當或從業(yè)衛(wèi)生意識淡薄極易引發(fā)食品安全問題。為確保廣大市民生食類食品安全和保障網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全，7月20日上午，市市場監(jiān)管局聯(lián)合中山電視臺，邀請市檢察院檢察官和市民代表，對得票數(shù)最高的石岐街道“拾海季·撈汁·生腌·小海鮮”餐飲店開展“全民投票查餐廳”直播檢查。

▲市市場監(jiān)管局食品餐飲科副科長朱亦凡介紹網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管情況

▲市檢察院第五檢察部一級檢察官曾丹蕾介紹食品安全公益訴訟情況

　　檢查組重點檢查了“拾海季·撈汁·生腌·小海鮮”餐飲店場所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、食品原料采購、食品貯存、食品加工操作、專間設(shè)施設(shè)備等情況。檢查發(fā)現(xiàn)，部分拆除外包裝的食品原料未做標簽標識、冷藏冷凍柜未定期除霜、食品未加膜加蓋貯存和專間設(shè)施設(shè)備不符合要求等問題。

▲市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查詢問食品原料進貨查驗情況

▲市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查調(diào)味料標簽標識和使用情況

　　檢查過程中，現(xiàn)場采取“你點我檢”的方式，由市民代表選擇了食品原料醉蟹鉗和竹蟶，食品成品撈汁竹蟶、撈汁大蝦、撈汁海帶苗、撈汁八爪魚和酸甜撈汁調(diào)味汁等7批次食品進行了監(jiān)督抽檢。

　　針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場提出具體整改指導(dǎo)意見并出具檢查文書，督促餐飲單位限期整改；并要求該店要強化食品安全主體責任，嚴格食品加工操作規(guī)范，做好食品采購查驗、加工貯存和臺賬記錄等。

▲市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員總結(jié)現(xiàn)場檢查情況

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全一直是市市場監(jiān)管局監(jiān)管工作重點，該局采用“線上+線下”雙重監(jiān)管模式，以人工搜索方式開展網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺線上監(jiān)測，排查網(wǎng)絡(luò)訂餐入網(wǎng)經(jīng)營者證照公示情況、菜品信息、評價情況等信息，2023年以來共開展監(jiān)測6178家次，監(jiān)測問題1060宗；結(jié)合線上監(jiān)測，市市場監(jiān)管局有針對性開展線下治理，重點治理未公示證照、超范圍經(jīng)營和食品操作不規(guī)范等行為，2023年以來累計檢查下線網(wǎng)絡(luò)訂餐入網(wǎng)經(jīng)營者70家次。