為進一步強化月餅生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范月餅企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，維護安全放心月餅消費環(huán)境，近期，中山市市場監(jiān)管局多措并舉強化源頭監(jiān)管，全力保障月餅質(zhì)量安全。全市共檢查月餅生產(chǎn)企業(yè)75家，對檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在食品質(zhì)量安全管理制度記錄落實不到位等問題責(zé)令企業(yè)限期改正，對1家月餅生產(chǎn)企業(yè)涉嫌生產(chǎn)日期超前標注問題立案查處，共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)月餅產(chǎn)品167批次，檢驗結(jié)果全部合格。

　　一、警示約談強意識。約談相關(guān)月餅生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人，宣貫食品安全相關(guān)法律法規(guī)，要求企業(yè)嚴格依據(jù)月餅國家標準、食品添加劑使用標準、預(yù)包裝食品標簽通則等相關(guān)標準組織生產(chǎn)，并以案件查處警示月餅生產(chǎn)企業(yè)，督促其增強誠信守法自律意識，切實履行食品安全主體責(zé)任。

　　二、培訓(xùn)教育促規(guī)范。匯總分析月餅生產(chǎn)行業(yè)中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，由各鎮(zhèn)街市場分局組織企業(yè)集中學(xué)習(xí)了食品生產(chǎn)監(jiān)管相關(guān)法律法規(guī)，圍繞月餅常見不合格指標等質(zhì)量安全隱患，對月餅產(chǎn)品標準、原輔料投放、生產(chǎn)工序、設(shè)備設(shè)施、儲存運輸、定量包裝、標簽標識、衛(wèi)生條件等方面進行培訓(xùn)，指導(dǎo)企業(yè)持續(xù)優(yōu)化管理體系，提高風(fēng)險防控能力。同時督促企業(yè)落實企業(yè)食品安全管理制度，自查自糾，及時排除隱患，做好各項生產(chǎn)銷售記錄，從源頭把控食品質(zhì)量安全。

　　三、強化監(jiān)管懲違法。開展月餅生產(chǎn)企業(yè)專項監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容覆蓋企業(yè)的主體資格、疫情防控、從業(yè)人員健康管理、生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件、原輔料進貨查驗、產(chǎn)品出廠檢驗和月餅包裝標識等方面，重點檢查企業(yè)是否存在未經(jīng)許可或超許可范圍生產(chǎn)的違法行為；是否存在使用非食用物質(zhì)及濫用、超范圍、超劑量使用食品添加劑的生產(chǎn)加工行為；食品標識是否規(guī)范，有無偽造生產(chǎn)日期的行為；是否按照《食品安全法》的要求，有效落實了食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，生產(chǎn)過程控制記錄制度、食品出廠檢驗記錄制度，以查促改，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，嚴厲打擊查處虛標生產(chǎn)日期、過度包裝、非法添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑以及使用回收食品生產(chǎn)月餅行為。

　　四、抽查檢測保安全。部署專項抽檢工作,檢驗項目包括月餅中防腐劑、甜味劑、微生物、鋁的殘留量、酸價、過氧化值等安全指標，對抽檢發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的嚴格依法實施行政處罰，同時利用微信、短信、報紙等方式宣傳節(jié)日安全消費知識，提高公眾科學(xué)消費意識。(食品生產(chǎn)科 供稿)