（已廢止）

 

火炬區(qū)管委會(huì)，各鎮(zhèn)政府、區(qū)辦事處，市屬有關(guān)單位：

　　市工商局《中山市農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和升級(jí)改造規(guī)范》業(yè)經(jīng)市政府同意，現(xiàn)轉(zhuǎn)發(fā)給你們。各鎮(zhèn)區(qū)、各有關(guān)部門要把農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化工作作為創(chuàng)建全國文明城市的一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)工作，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)措施，全面提高我市農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和管理規(guī)范化水平。

中山市人民政府辦公室
二○○五年一月二十一日

中山市農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和升級(jí)改造規(guī)范

　　為規(guī)范我市農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)，提升市場檔次，營造安全放心消費(fèi)環(huán)境，制定本規(guī)范。
　　一、采光和空氣質(zhì)量。要自然采光和通風(fēng)，有明朗的燈光和風(fēng)扇設(shè)施。一般最低采光標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在160燭光度水平以上。通風(fēng)不理想的市場要配置完備的通風(fēng)系統(tǒng)，面積1000平方米以下的安裝不低于2.2千瓦抽送風(fēng)機(jī)，1000平方米以上每增加100平方米，相應(yīng)增加0.22千瓦抽送風(fēng)機(jī)設(shè)施。出入口較多、場內(nèi)無臭味、空氣質(zhì)量較好的市場采取自然通風(fēng)方式。
　　二、消防。按消防要求配置必要的消防設(shè)施，行人通道按消防標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，符合消防規(guī)范的要求。
　　三、供水、用電。進(jìn)一步完善供水、用電設(shè)施，每個(gè)攤檔應(yīng)有獨(dú)立的水電設(shè)施和統(tǒng)一的照明燈具，不得在市場內(nèi)亂拉亂搭電線。
　　四、排水、排污。市場排水溝用不銹鋼材料或PVC塑料管制造，或鋪設(shè)瓷磚，寬度為20厘米，弧底深度12—15厘米。排水系統(tǒng)要統(tǒng)一按環(huán)保要求設(shè)置（三級(jí)）過濾處理設(shè)施。水產(chǎn)、冰鮮、禽類經(jīng)營區(qū)（檔）內(nèi)排放污水要經(jīng)過初級(jí)隔渣過濾，才能排入（三級(jí)）過濾處理設(shè)施。
　　五、地面。地面須鋪設(shè)防滑磚或水磨石米，并向排水溝（兩邊）傾斜，通道坡度比為1-3%.地面保持平坦完好，不得積水。
　　六、場內(nèi)墻身。墻身（含立柱四周）應(yīng)貼拋光磚或瓷磚，高度不低于1.8米。
　　七、攤檔臺(tái)。所有攤檔臺(tái)平面要整齊劃一，可用不銹鋼、釉面磚或拋光磚鋪設(shè)（肉檔臺(tái)面可用聚丙烯塑料板鋪設(shè)）。攤檔臺(tái)立面貼拋光磚或瓷磚，檔臺(tái)靠通道外側(cè)邊沿設(shè)擋水凸邊高度不低于l0厘米，魚、冰鮮、家禽檔邊緣加不低于20厘米的擋水玻璃；魚類檔臺(tái)面可另加網(wǎng)型不銹鋼板，肉檔臺(tái)面可加聚丙烯塑料板或原木板，但不能高于臺(tái)面的外緣凸邊和飄出臺(tái)面。
　　八、攤檔臺(tái)面積。蔬菜、果品檔每檔臺(tái)面不少于1.5平方米；豬、牛、羊肉檔每檔臺(tái)面不少于1.6平方米（市場經(jīng)營面積在700平方米以下的每檔臺(tái)面可在1.2平方米以上）；活體禽類檔每檔不少于5平方米；燒臘檔每檔不少于6平方米，其中預(yù)進(jìn)間不少于1.5平方米；熟食檔每檔不少于2平方米；水產(chǎn)檔每檔不少于5平方米，塘魚池不少于l 平方米；冰鮮檔每檔不少于4平方米；食雜檔每檔不少于5平方米。
　　九、活體禽類區(qū)?；铙w禽類經(jīng)營區(qū)必須（用玻璃）與其他商品區(qū)隔離，并設(shè)置獨(dú)立的抽風(fēng)系統(tǒng)。配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺(tái)以及垃圾收集設(shè)施等。售賣活體禽類要使用不銹鋼籠，籠底設(shè)置接載禽類糞便的活動(dòng)設(shè)施，并與售賣間分隔。有條件的市場應(yīng)設(shè)立活體禽集中屠宰加工間，面積不少于10平方米，并設(shè)立獨(dú)立抽風(fēng)及上述設(shè)施。
　　十、燒臘檔。燒臘檔必須設(shè)置預(yù)進(jìn)間和售賣間。設(shè)洗手、消毒設(shè)備，采用腳踏式或自動(dòng)感應(yīng)式水龍頭；售賣間必須配置冷藏設(shè)備、空調(diào)、紫外線殺菌燈，防蠅、滅蠅、防鼠、防蟑螂、防塵及通風(fēng)排氣等設(shè)施，設(shè)雙門柜式售賣窗，出入口設(shè)雙向彈簧門，裝飾燈應(yīng)安裝在售賣間外。
　　十一、水產(chǎn)、冰鮮檔。冰鮮檔要配置冷柜保鮮；水產(chǎn)、冰鮮檔必須設(shè)置操作臺(tái)，并配置排污槽、固定污物桶（置于臺(tái)底下）。
　　十二、食雜檔。食雜店實(shí)行集中設(shè)檔，并根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置卷閘門。
　　十三、熟食檔。熟食售賣要有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施，采用帶滑門的玻璃或有機(jī)玻璃柜，配置加熱或冷藏設(shè)施，不得露空售賣，如無專間，不得進(jìn)行熟食分切。
　　十四、半成品檔。半成品（經(jīng)腌制、調(diào)制加工后的肉菜制品、冷凍食品）應(yīng)配有密閉或保鮮設(shè)施。
　　十五、經(jīng)營布局。場內(nèi)經(jīng)營布局必須按商品種類分區(qū)，鮮、活、生、熟、干、濕商品嚴(yán)格分開。經(jīng)營鮮活禽畜、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營區(qū)域隔開，相互距離不少于5米；燒臘及其他熟食檔不得與經(jīng)營鮮活禽畜、水產(chǎn)的區(qū)域相鄰或相對(duì)；餐飲服務(wù)經(jīng)營應(yīng)在專門區(qū)域，相對(duì)集中，周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營、貯運(yùn)鮮活禽畜。
　　十六、檢測(cè)設(shè)施。市場應(yīng)設(shè)置面積不少于6平方米的食品安全檢測(cè)室，室內(nèi)配置符合要求的檢測(cè)儀器、給排水和通風(fēng)設(shè)備，加強(qiáng)食品檢測(cè)。
　　十七、公用設(shè)施。市場內(nèi)必須設(shè)立宣傳欄、公告欄、公秤、詢問處、監(jiān)督投訴箱和公開監(jiān)督電話。
　　十八、環(huán)境衛(wèi)生。場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生必須符合衛(wèi)生部門要求，地面保持干凈、不得積水，要有數(shù)量足夠、布局合理的垃圾收集設(shè)施和垃圾臨時(shí)存放設(shè)施。垃圾臨時(shí)存放設(shè)施應(yīng)密閉，并有沖洗設(shè)施。垃圾日產(chǎn)日清，保持營業(yè)場所和周圍環(huán)境的衛(wèi)生，不得在市場設(shè)施上亂搭掛、亂張貼，不得在市場周邊亂搭亂建、亂擺亂賣。
　　十九、購物指引。市場內(nèi)必須設(shè)置市場招牌、導(dǎo)購牌、商品區(qū)域標(biāo)志及檔（店）號(hào)牌，攤檔要張掛營業(yè)執(zhí)照，設(shè)價(jià)格公示牌。
　　二十、衛(wèi)生間設(shè)置。市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生間（不得設(shè)置在熟食經(jīng)營區(qū)域內(nèi)），建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不低于二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（市場周邊50米范圍內(nèi)有公廁的除外）。
　　二十一、車輛停放。為方便群眾購物和市場裝卸商品，市場外應(yīng)設(shè)置車輛停放點(diǎn)。如具備條件，停車場（庫）按下列標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置：機(jī)動(dòng)車位，0.3泊／100平方米建筑面積。機(jī)動(dòng)車位面積，地下停車庫約為40平方米、地面停車場約為30平方米；摩托車位，0.3泊／100平方米建筑面積，每個(gè)摩托車停車位面積為2.5平方米；自行車位，l泊／100平方米建筑面積，每個(gè)自行車停車位面積為1.5平方米。摩托車停車位應(yīng)滿足未來改造為小汽車停車位的技術(shù)條件。

中山市工商局
二○○四年十二月三十日