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　　近日，沙溪市場監(jiān)管分局“三個強化”嚴防集體聚餐食品安全風險，切實保障節(jié)慶活動“移動廚房”的餐桌安全。

強化指導，壓實主體責任

　　沙溪鎮(zhèn)嚴格落實農村聚餐申報備案機制，在農村集體聚餐舉辦前，要求舉辦人申報活動方案、應急預案、承接活動餐飲單位情況等，壓實舉辦人主體責任，簽訂食品安全承諾書。

　　執(zhí)法人員根據申報材料，對承接活動餐飲單位資格進行審查，重點對餐飲單位證照、從業(yè)人員健康管理、場所衛(wèi)生、聚餐菜譜、加工時間、供餐方式、原料供應、加工操作、留樣和餐飲具清洗消毒等方面進行全面的事前評估和指導。

強化監(jiān)督，全面覆蓋檢查

　　舉行聚餐活動當天，執(zhí)法人員分組到各村聚餐活動現場監(jiān)督，重點對農村集體聚餐加工、環(huán)境衛(wèi)生、食品原材料采購、索證索票、餐飲具清潔消毒、廚師健康證、飲用水衛(wèi)生、食物留樣等情況進行監(jiān)督檢查，嚴禁采購過期變質食品，確保食品貯存符合要求，生熟分開，防止發(fā)生食品安全事故。

強化跟蹤，開展查漏補缺

　　據統計，今年清明節(jié)、“三月三”等節(jié)慶活動期間，沙溪市場監(jiān)管分局共監(jiān)餐15場次，出動執(zhí)法員30人次，保障了8000多名群眾的聚餐安全。

　　此外，市場監(jiān)管分局對前期檢查存在的問題進行回頭看，確保各項安全隱患問題整改落實到位，防止隱患治理不徹底問題，切實保障食品安全。