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【圖　解】《中山市美食產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃（2025-2027）》
【文字解讀】《中山市美食產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃（2025-2027）》

火炬開發(fā)區(qū)管委會，翠亨新區(qū)管委會，各鎮(zhèn)政府、街道辦事處，市各有關(guān)單位：

　　經(jīng)市政府同意，現(xiàn)將《中山市美食產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃（2025-2027年）》印發(fā)給你們，請結(jié)合實際認(rèn)真貫徹落實。執(zhí)行中遇到的問題，請徑向市商務(wù)局反映。

中山市人民政府辦公室

2024年9月26日

中山市美食產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃

（2025-2027年）

　　為貫徹落實市委、市政府關(guān)于加強餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局的工作部署，加快打造文旅消費新業(yè)態(tài)新場景，規(guī)劃提升美食集聚區(qū)，聚力打造更多抓引流促消費的場景，更好地聚人氣、促消費，擦亮“中國粵菜名城”金字招牌，現(xiàn)制定本行動計劃。

　　一、主要目標(biāo)

　　實施中山市美食產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃，推進美食產(chǎn)業(yè)品牌化、特色化、規(guī)范化發(fā)展。通過培育美食集聚區(qū)、加快“粵菜師傅”培養(yǎng)、發(fā)展美食旅游、加強宣傳推廣等行動舉措，進一步挖掘中山美食特色，講好美食文化故事，把“知味中山”打造成為全國知名IP，推動消費規(guī)模和品質(zhì)升級，全力申創(chuàng)“世界美食之都”。

　　二、重點任務(wù)

　　（一）培育美食集聚區(qū)。

　　按照市級統(tǒng)籌、鎮(zhèn)街實施的思路，堅持規(guī)劃引領(lǐng)，鼓勵各鎮(zhèn)街制定落實美食集聚區(qū)打造方案。推動美食集聚區(qū)建設(shè)提升，組織開展“市級特色美食集聚區(qū)”評選工作，總結(jié)推廣優(yōu)秀鎮(zhèn)街建設(shè)經(jīng)驗，著力培育1-3個美食集聚區(qū)。（牽頭單位：市商務(wù)局、各鎮(zhèn)街）

　　（二）打造特色餐廳。

　　加大對美食餐廳培育力度，培育一批地方特色突出、文化內(nèi)涵豐富、社會口碑較好的特色餐廳。開展餐廳評選活動，到2027年，評選一批“地標(biāo)餐廳”“網(wǎng)紅餐廳”等，廣泛傳播中山特色餐廳。（牽頭單位：市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局）

　　（三）推進企業(yè)連鎖經(jīng)營。

　　大力推動餐飲企業(yè)連鎖化、品牌化發(fā)展，支持中山餐飲企業(yè)走向全國、走向世界，在國內(nèi)其他城市或境外開設(shè)餐飲門店，打造中山餐飲連鎖品牌，帶動特色菜品和餐飲服務(wù)走出去。（牽頭單位：市商務(wù)局）

　　（四）開展美食促消費活動。

　　以“中山美食文化周”活動為重點，培育一批具有地域特色的美食文化推廣活動，支持各鎮(zhèn)街結(jié)合節(jié)假日、美食特色，融通旅游休閑、購物消費、城市生活，精心策劃開展各類美食促消費活動。通過市、鎮(zhèn)聯(lián)動，每年開展1-3場美食文化推廣活動，使其成為推介中山美食的重要平臺。（牽頭單位：市商務(wù)局、各鎮(zhèn)街）

　　（五）壯大餐飲市場主體。

　　推動餐飲企業(yè)規(guī)?；l(fā)展，促進餐飲市場主體做大做強，支持菜品以粵菜為主的餐飲企業(yè)，進一步豐富和提升中山餐飲市場主體供給，提供更多高品質(zhì)的餐飲選擇，滿足市民和游客的需求。（牽頭單位：市商務(wù)局）

　　（六）加快“粵菜師傅”人才培養(yǎng)。

　　加強職業(yè)（技工）院校“粵菜師傅”相關(guān)專業(yè)課程建設(shè)，充分發(fā)揮“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、“粵菜師傅”工作室人才培育作用，積極開展“粵菜師傅”技能培訓(xùn)。完善“粵菜師傅”評價體系，大力推進中式烹調(diào)師、中式面點師等技能等級認(rèn)定工作。加強高技能“粵菜師傅”人才隊伍建設(shè)，組織開展星級“粵菜師傅”評選，支持舉辦“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽和技能交流活動。（牽頭單位：市人力資源社會保障局）

　　（七）推進烹飪食材及預(yù)制菜發(fā)展。

　　保障優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)，建設(shè)脆肉鯇、三角生魚、阜沙脆肉羅非、小欖菊花荼薇花、沙欄雞、石岐鴿和中山麻鴨等專業(yè)化的種養(yǎng)生產(chǎn)基地，根據(jù)《中山市農(nóng)業(yè)發(fā)展專項資金管理辦法（試行）》等政策文件，給予畜禽品種保護與推廣、保種場升級改造和設(shè)施設(shè)備配套等專項資金扶持。大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，組織參與推介會、博覽會和電商等產(chǎn)銷對接活動，支持有條件的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)開展產(chǎn)銷分離，鼓勵預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)進行數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型升級。（牽頭單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

　　（八）大力發(fā)展美食旅游。

　　推動美食與旅游融合發(fā)展，結(jié)合特色美食、A級景區(qū)、物質(zhì)及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，發(fā)掘“寶藏小店”、推介“觀光美食”，推出一批特色美食旅游路線、食品工業(yè)旅游路線。鼓勵旅游景區(qū)周邊培育一批旅游美食打卡地，圍繞傳統(tǒng)節(jié)日、法定假日和寒暑期等旅游旺季，舉辦內(nèi)容豐富、形式多樣的美食旅游消費促進活動，發(fā)放旅游消費券。加強培育美食相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，支持符合條件的美食傳統(tǒng)制作技藝、民俗等文化遺產(chǎn)申報列入各級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。（牽頭單位：市文化廣電旅游局）

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　　匯聚媒體資源，發(fā)揮引流作用，通過傳統(tǒng)媒體、新媒體等平臺深入推廣中山美食資源，通過展示特色名菜、工藝手法、營養(yǎng)價值、文化內(nèi)涵等方面，全方位打造“知味中山”IP，鼓勵“網(wǎng)紅達人”自發(fā)宣傳中山美食，講好中山美食故事。（牽頭單位：市委宣傳部）

　　（十）強化美食監(jiān)管。

　　嚴(yán)格落實食品安全要求，重點檢查各美食單位的營業(yè)資質(zhì)、食品儲存、加工環(huán)境及餐具消毒等情況，打造安全放心的食品消費環(huán)境。加大對美食集聚區(qū)的公共管理創(chuàng)新，支持有條件的區(qū)域在不影響市容秩序、環(huán)境衛(wèi)生、正常交通和群眾生活的前提下，屬地結(jié)合街區(qū)功能，利用空置地等適當(dāng)位置，臨時開展各類美食文化推廣活動。暢通消費投訴舉報渠道，及時查處各類美食消費違規(guī)行為，保障消費者合法權(quán)益。（牽頭單位：市市場監(jiān)管局、市城管和執(zhí)法局、各鎮(zhèn)街）

　　三、保障措施

　　（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。市有關(guān)部門和各鎮(zhèn)街要明確專人負(fù)責(zé)，細(xì)化工作措施，量化指標(biāo)任務(wù)，定期梳理匯總工作情況，及時協(xié)調(diào)解決工作推進過程中的存在問題，為向聯(lián)合國教科文組織申報“世界美食之都”打好工作基礎(chǔ)。（牽頭單位：市商務(wù)局、市文化廣電旅游局、市委外辦、市委宣傳部、市發(fā)展改革局、市財政局、市人力資源社會保障局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)管局、市城管和執(zhí)法局、各鎮(zhèn)街）

　　（二）強化政策支持。加大財政資金支持力度，每年安排專項資金支持中山美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鼓勵市各有關(guān)部門及各鎮(zhèn)街制定配套政策措施，發(fā)揮政策疊加效應(yīng)。本行動計劃各項配套政策由牽頭部門制定，具體支持條款執(zhí)行要求以配套政策申報指南為準(zhǔn)。（牽頭單位：市財政局、各相關(guān)部門、各鎮(zhèn)街）

　　（三）發(fā)揮行業(yè)商協(xié)會作用。重視和凝聚行業(yè)商協(xié)會組織力量，充分發(fā)揮文化、旅游、餐飲等相關(guān)行業(yè)商協(xié)會在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強行業(yè)自律、推進標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、開展人才培訓(xùn)等方面的作用。（牽頭單位：市商務(wù)局、市文化廣電旅游局、市民政局、市工商聯(lián)、各鎮(zhèn)街）

　　（四）開展行業(yè)統(tǒng)計。建立相關(guān)重點企業(yè)聯(lián)系機制，及時掌握行業(yè)發(fā)展情況，做好跟蹤服務(wù)。（牽頭單位：市統(tǒng)計局、市商務(wù)局、各鎮(zhèn)街）