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　　清明節(jié)將至，清明祭祖期間廣東地區(qū)人民群眾食用燒鵝、燒豬等熟肉制品為傳統(tǒng)習(xí)俗。為進一步加強肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)監(jiān)督管理，督促肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，坦洲鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所于2024年3月26日召開專項檢查整治工作會議。會議結(jié)束后，坦洲鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所立即開展維持一周的專項檢查行動。

　　本次專項檢查行動主要以坦洲鎮(zhèn)小作坊經(jīng)營戶、農(nóng)貿(mào)市場及食品流通經(jīng)營企業(yè)、餐飲服務(wù)單位企業(yè)為重點檢查對象。工作人員重點檢查肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)是否落實安全生產(chǎn)工作，生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施是否按照標(biāo)準(zhǔn)進行管理，是否嚴(yán)把原輔料采購質(zhì)量安全、生產(chǎn)過程控制和檢驗檢測關(guān)；重點檢查肉制品銷售經(jīng)營企業(yè)是否加強貯存運輸銷售管理和追溯體系的完善建設(shè)，是否落實索票索證等。

　　此次行動嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)無證食品生產(chǎn)加工小作坊。坦洲鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所持續(xù)加強對無證食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管，對無證無照黑作坊“零容忍”，充分發(fā)揮稽查辦案的“鋼刀利刃”作用，切實保障群眾“舌尖上的安全”。此次行動共檢查食品生產(chǎn)加工小作坊17家，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)熟食檔34家，餐飲服務(wù)單位15家。

　　坦洲鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所提醒廣大消費者，在選購和食用時熟肉制品時，應(yīng)到持有食品經(jīng)營許可證的超市、商店等正規(guī)食品經(jīng)營場所選購，不宜購買外觀不完整、污穢不潔或混有異物的食品。清明節(jié)時令性食品隨著氣溫升高，經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解后極易引起變質(zhì)，購買時盡量選擇現(xiàn)場制作或生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，一次不要大量購買，在食用時應(yīng)特別留意是否有變質(zhì)、變味。冷藏冷凍后的食品應(yīng)加熱熟透后食用。