近期,我市進入臺風季,氣溫升高、雨水頻繁,濕米粉、木耳、銀耳等高風險食材極易出現(xiàn)霉變和腐敗。為切實守護群眾“舌尖上的安全”,坦洲市場監(jiān)管分局迅速部署,聚焦食材儲存、加工、銷售等關鍵環(huán)節(jié),全面加強轄區(qū)餐飲服務單位和集中用餐場所的監(jiān)督指導,堅決防止問題食材流入消費終端。
一、加強宣傳引導,壓實儲存管理責任
結合季節(jié)性風險特征,坦洲市場監(jiān)管分局組織執(zhí)法人員深入農(nóng)貿市場、商超、學校食堂、小型餐飲單位、工業(yè)區(qū)食品經(jīng)營店等重點場所開展食品安全宣傳活動。通過張貼海報、發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場講解等方式普及食材識別與貯存知識,引導從業(yè)人員提升食品安全風險防范意識。重點督促各單位加強倉庫、冷藏設備等貯存設施管理,科學控制食品存放時間、調控溫濕度,嚴格落實食品分類分儲和先入先出等制度,防范因儲存不當導致的食材變質及食品安全事故。
二、強化規(guī)范管理,防控加工環(huán)節(jié)隱患
為進一步管控濕米粉類食品在加工使用過程中的安全風險,坦洲市場監(jiān)管分局持續(xù)加大現(xiàn)場巡查力度,深入農(nóng)貿市場、商超、學校食堂、小型餐飲單位、工業(yè)區(qū)食品經(jīng)營店開展檢查,重點核查濕米粉等高風險食材的索證索票、標簽標識、包裝密封、生產(chǎn)日期與保質期管理等情況,核實冷藏貯存是否符合要求。對發(fā)現(xiàn)的過期、變質或未售完的濕米粉類食品,工作人員要求及時清理并做好銷毀登記,確保高風險食材在加工前得到有效篩查與處理。
截至目前,坦洲市場監(jiān)管分局共組織食品安全宣傳活動3場次,發(fā)放宣傳資料300份,張貼海報50張;累計檢查農(nóng)貿市場、餐飲單位等120家次,發(fā)現(xiàn)并整改問題8處,進一步夯實了轄區(qū)食品安全防線。
下一步,坦洲分局將繼續(xù)緊盯夏季食品安全薄弱環(huán)節(jié),擴大巡查覆蓋面,強化問題排查與源頭防控,持續(xù)推進食品安全治理精細化、常態(tài)化,全力保障群眾飲食安全。