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　　近期，我市進(jìn)入臺(tái)風(fēng)季，氣溫升高、雨水頻繁，濕米粉、木耳、銀耳等高風(fēng)險(xiǎn)食材極易出現(xiàn)霉變和腐敗。為切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，坦洲市場(chǎng)監(jiān)管分局迅速部署，聚焦食材儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面加強(qiáng)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位和集中用餐場(chǎng)所的監(jiān)督指導(dǎo)，堅(jiān)決防止問(wèn)題食材流入消費(fèi)終端。

　　一、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，壓實(shí)儲(chǔ)存管理責(zé)任

　　結(jié)合季節(jié)性風(fēng)險(xiǎn)特征，坦洲市場(chǎng)監(jiān)管分局組織執(zhí)法人員深入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、學(xué)校食堂、小型餐飲單位、工業(yè)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)店等重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。通過(guò)張貼海報(bào)、發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)講解等方式普及食材識(shí)別與貯存知識(shí)，引導(dǎo)從業(yè)人員提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。重點(diǎn)督促各單位加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)、冷藏設(shè)備等貯存設(shè)施管理，科學(xué)控制食品存放時(shí)間、調(diào)控溫濕度，嚴(yán)格落實(shí)食品分類(lèi)分儲(chǔ)和先入先出等制度，防范因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的食材變質(zhì)及食品安全事故。

　　二、強(qiáng)化規(guī)范管理，防控加工環(huán)節(jié)隱患

為進(jìn)一步管控濕米粉類(lèi)食品在加工使用過(guò)程中的安全風(fēng)險(xiǎn)，坦洲市場(chǎng)監(jiān)管分局持續(xù)加大現(xiàn)場(chǎng)巡查力度，深入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、學(xué)校食堂、小型餐飲單位、工業(yè)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)店開(kāi)展檢查,重點(diǎn)核查濕米粉等高風(fēng)險(xiǎn)食材的索證索票、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝密封、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期管理等情況，核實(shí)冷藏貯存是否符合要求。對(duì)發(fā)現(xiàn)的過(guò)期、變質(zhì)或未售完的濕米粉類(lèi)食品，工作人員要求及時(shí)清理并做好銷(xiāo)毀登記，確保高風(fēng)險(xiǎn)食材在加工前得到有效篩查與處理。

截至目前，坦洲市場(chǎng)監(jiān)管分局共組織食品安全宣傳活動(dòng)3場(chǎng)次，發(fā)放宣傳資料300份，張貼海報(bào)50張；累計(jì)檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位等120家次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題8處，進(jìn)一步夯實(shí)了轄區(qū)食品安全防線。

　　下一步，坦洲分局將繼續(xù)緊盯夏季食品安全薄弱環(huán)節(jié)，擴(kuò)大巡查覆蓋面，強(qiáng)化問(wèn)題排查與源頭防控，持續(xù)推進(jìn)食品安全治理精細(xì)化、常態(tài)化，全力保障群眾飲食安全。