金秋11月,在菊城小欖,不但有“滿城盡帶黃金甲”的美景,小欖食用菊也進入了最佳品嘗期,以花入饌盡顯小欖人的巧思和智慧。2022年小欖菊花會期間,各式菊花美食“秀色可餐”,任君品嘗。 作為全鎮(zhèn)種植食用菊面積最大的花木場,弘藝花木場內(nèi)栽種約3000盆食用菊花,主要為黃蓮羹和紫鳳牡丹兩大品種。從10月中旬開始,食用菊花開始迎來盛花期。一走進弘藝花木場,團團簇簇的鮮黃隨即映入眼簾,一朵朵菊花正盡情綻放,絢爛多姿,呈現(xiàn)出一派菊香人歡的豐收景象。 弘藝花木場負責人鐘梽明預測,隨著小欖菊花會的舉辦,不僅刺激小欖本地食用菊銷量會大增,還將帶動周邊城市對食用菊的消費。“從這個月開始,我每天要采摘約1000朵食用菊花,每一朵花的重量約2兩,品相俱佳。從現(xiàn)在開始到12月中旬是品嘗小欖食用菊的最佳時節(jié),花瓣厚度和甜度都達到最理想水平,市場需求旺盛,食用菊銷售量大增,供不應求?!?/strong> 小欖食用菊文化是小欖人引以為豪的地域標簽。勤勞智慧的小欖人,以菊花入饌做出各種菊花美食,2008年,“小欖菊花傳統(tǒng)飲食習俗”被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 食用菊花做出來的佳肴色香味美,綿軟爽口,鮮食、干食、熟食,燜、蒸、煮、炒、拌、炸皆宜。菊花具有清肝明目的保健功效,其口感嫩滑清甜,令人齒頰留香。小欖人以菊花入菜,創(chuàng)造出菊花炸魚球、菊花刺身、菊花肉、菊花餅、釀菊花酒、菊花水欖、菊花八寶糯米飯等經(jīng)典菊花菜式,成為中山菜體系中不可或缺的組成部分。 迎來一年中最忙碌的收獲季,鐘梽明內(nèi)心充滿豐收的喜悅和發(fā)展的希望。“今年菊花會期間,我預測單日供應食用菊最高峰可能會超過2000朵。隨著小欖菊花文化的持續(xù)推廣,食用菊也越來越有生機。我明年打算擴大種植規(guī)模,進一步規(guī)范化種植,嚴格控制品質(zhì),讓更多客人可以品嘗優(yōu)質(zhì)的小欖食用菊?!?/strong>