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　　清明節(jié)前夕，為確保節(jié)日期間食品安全，連日來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局民眾分局聯(lián)合民眾街道食品藥品監(jiān)督所對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)小作坊（燒臘類）開展全覆蓋專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次檢查聚焦食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格排查各類食品安全隱患，為節(jié)日食品安全筑牢防線。

　　在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分食品生產(chǎn)小作坊存在一些共性問題，主要包括：生產(chǎn)車間堆放雜物、生產(chǎn)車間旁養(yǎng)禽畜、生產(chǎn)車間與生活區(qū)未嚴(yán)格分離、生活用品與生產(chǎn)用品混放、功能間設(shè)置不合理或缺失、原輔料貯存條件不符合要求、“三防”設(shè)施未安裝擋鼠板等。

△生產(chǎn)車間堆放雜物、生活用品與生產(chǎn)用品混放

△原料貯存條件不符合要求

　　針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員一一予以糾正，要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體限期整改，并聯(lián)系第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制作的燒鵝進(jìn)行監(jiān)督抽檢，還對(duì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了食品安全教育。

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局民眾分局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工單位的日常監(jiān)管，加大檢查力度，確保食品安全各項(xiàng)措施落實(shí)到位，為廣大市民營(yíng)造一個(gè)安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

　　普法小貼士

　　《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，具有合理的設(shè)備布局和工藝流程。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要做好下列幾點(diǎn)：

　　1.保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔。不得將生活用品堆放在生產(chǎn)車間，生產(chǎn)車間不得堆放雜物，廢棄物應(yīng)妥善處理，不得隨意堆放，特別是不得堆放在生產(chǎn)加工區(qū)域。

　　2.合理設(shè)置功能間。食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)合理劃分功能區(qū)域，如粗加工間、洗滌間、風(fēng)干間等，各功能間不得混用或缺失，以避免食品在加工過程中受到交叉污染。

　　3.嚴(yán)格分離生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)。生產(chǎn)車間與生活區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分離，不得混在一起，防止生活區(qū)的污染物對(duì)食品生產(chǎn)造成影響。

　　4.原輔料貯存條件符合要求。食品原料和輔料的貯存應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保其在適宜的條件下保存，防止因貯存不當(dāng)導(dǎo)致原料變質(zhì)，影響食品安全。

　　5.安裝必要的設(shè)施設(shè)備。食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)安裝必要的設(shè)施設(shè)備，如消防設(shè)施、“三防”設(shè)施（防鼠、防蠅、防蟲害）、滅蚊燈等，以保障生產(chǎn)環(huán)境的安全和衛(wèi)生。

　　根據(jù)《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》第十五條規(guī)定，食品小作坊在生產(chǎn)加工食品時(shí)不得使用下列原料：

　　1.超過保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品原料。這些原料可能已經(jīng)變質(zhì)或受到污染，使用后可能導(dǎo)致食品安全問題。

　　2.廢棄食用油脂及其制品。廢棄食用油脂可能存在有害物質(zhì)，不適合用于食品加工。

　　3.非食品原料、不符合標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品添加劑。非食品原料可能含有有毒有害物質(zhì)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑也可能對(duì)健康造成危害。

　　4.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。這些肉類可能存在病原體或其他有害物質(zhì)，食用后可能引發(fā)疾病。

　　5.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。未經(jīng)檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類可能攜帶病原體或其他有害物質(zhì)。

　　6.非食品級(jí)原輔料、助劑以及含有毒、有害化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康物質(zhì)。這些物質(zhì)可能對(duì)消費(fèi)者的健康造成直接危害。

　　7.其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品原料、食品添加劑。任何不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料或添加劑都不得使用。