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　　6月5日下午，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開高考食品安全保障視頻調(diào)度會(huì)，全面部署2025年高考期間食品安全保障工作。市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)張周偉出席會(huì)議。

　　會(huì)議通報(bào)了高考供餐點(diǎn)前期檢查情況及高考期間巡查工作安排。隨后，高考供餐點(diǎn)所在的東區(qū)街道、三角鎮(zhèn)、石岐街道等12個(gè)鎮(zhèn)街分局逐一發(fā)言，介紹了前期準(zhǔn)備工作中積累的經(jīng)驗(yàn)以及遇到的問題，并提出相應(yīng)的解決措施。

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)了高考食品安全保障工作的重要性，并從“四個(gè)做好”提出了高考食品安全保障的具體要求。

　　一是做好協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，凝聚多方保障合力。要全力構(gòu)建“市局統(tǒng)籌、鎮(zhèn)街落實(shí)、學(xué)校主體、部門協(xié)同”的四級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制,實(shí)行“一考點(diǎn)一整治”全程監(jiān)督，督促考點(diǎn)供餐學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，確保食材供應(yīng)商資質(zhì)齊全、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄完整。此外，要聯(lián)合教體、衛(wèi)健等部門整治考點(diǎn)及周邊食品安全，凈化考試環(huán)境。

　　二是做好供餐審核，把好食品安全源頭關(guān)。各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要按照審核后的菜單精準(zhǔn)核對(duì)供餐菜品，若菜式出現(xiàn)增減變動(dòng)，須經(jīng)審核同意后方可供應(yīng)，確保菜品的安全性和適宜性。同時(shí)，要對(duì)原料進(jìn)貨渠道和索證情況進(jìn)行細(xì)致檢查，堅(jiān)決杜絕高風(fēng)險(xiǎn)食材的使用，禁止加工四季豆、葫蘆瓜、豆?jié){及野生菌類等易引發(fā)食物中毒的原料。要通過嚴(yán)格的原料管控，有效降低食物中毒的可能性。

　　三是做好全程監(jiān)督，確保食品加工安全。要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)供餐單位食品加工制作過程的監(jiān)督，要求供餐食堂做好供餐過程管理，合理規(guī)劃供餐時(shí)間，盡可能縮短加工后成品的備餐時(shí)間。所有加工食品必須燒熟煮透，嚴(yán)格控制菜品加工后到用餐時(shí)間不超過2小時(shí)，若超過則必須進(jìn)行復(fù)熱或廢棄處理，必須有效減少餐食在貯存過程中受到污染的風(fēng)險(xiǎn)，確保考生食用的食品新鮮、衛(wèi)生、安全。

　　四是做好應(yīng)急處置，筑牢安全最后防線。各鎮(zhèn)街分局要未雨綢繆，督促供餐單位嚴(yán)格落實(shí)48小時(shí)留樣制度，并要求做好詳細(xì)、準(zhǔn)確的留樣記錄。要加強(qiáng)食品安全應(yīng)急值守工作，確保鎮(zhèn)街分局駐點(diǎn)人員堅(jiān)守崗位、信息暢通無阻。一旦接到食品安全投訴舉報(bào)或發(fā)生事故，能夠迅速啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，以最快的速度進(jìn)行處置，最大程度降低事件對(duì)考生的影響，為高考的順利進(jìn)行提供堅(jiān)實(shí)保障。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局將以“四個(gè)做好”為行動(dòng)綱領(lǐng)，以高度的責(zé)任感和使命感，全身心投入到高考食品安全保障工作中，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)保障措施，為高考考生的飲食安全保駕護(hù)航。