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　　新春佳節(jié)即將來(lái)臨，各種團(tuán)年聚餐增多，為確保我市食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)安全穩(wěn)定，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此提醒廣大食品經(jīng)營(yíng)者：

　　遵循公平、公正、合法、誠(chéng)信原則，依法經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，落實(shí)主體責(zé)任，提升服務(wù)質(zhì)量，共同維護(hù)良好的食品消費(fèi)環(huán)境。節(jié)日期間，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全責(zé)任感，將食品安全放在首位。組織員工開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高全體員工的食品安全意識(shí)和操作技能，確保食品經(jīng)營(yíng)全過(guò)程符合法律法規(guī)要求。

　　嚴(yán)格把控進(jìn)貨渠道

　　嚴(yán)格審查供貨商的資質(zhì)和信譽(yù)，確保所采購(gòu)的食品來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。對(duì)于節(jié)日熱銷(xiāo)食品，如肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品等，應(yīng)索取并查驗(yàn)有效的動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等，確保食品新鮮、無(wú)污染。

　　規(guī)范食品貯存與加工

　　應(yīng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的貯存條件，合理擺放食品，避免食品受潮、霉變或受到其他污染。對(duì)于需要冷藏或冷凍保存的食品，應(yīng)確保冷藏冷凍設(shè)施的正常運(yùn)行，并定期檢查溫度記錄。在食品加工過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，防止食品交叉污染，確保食品燒熟煮透。

　　加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理

　　保持食品加工場(chǎng)所、貯存場(chǎng)所及銷(xiāo)售場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行大掃除和消毒工作。食品從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，如穿戴整潔的工作衣帽、勤洗手等。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)鼠、蚊、蠅等有害生物的防治，確保食品不受污染。

　　合理定價(jià)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

　　在節(jié)日期間，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守價(jià)格法律法規(guī)，合理定價(jià)，不得趁機(jī)哄抬物價(jià)或進(jìn)行價(jià)格欺詐。同時(shí)，應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，讓消費(fèi)者清晰了解食品價(jià)格，維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序。

　　妥善處理消費(fèi)者投訴

　　應(yīng)建立有效可行的消費(fèi)者投訴處理機(jī)制，及時(shí)、妥善處理消費(fèi)者的投訴和舉報(bào)。對(duì)于消費(fèi)者反映的食品安全問(wèn)題，應(yīng)立即進(jìn)行核查并采取措施予以解決，確保消費(fèi)者的合法權(quán)益得到保障。消費(fèi)者如遇到問(wèn)題，也可撥打12345或12315電話進(jìn)行投訴舉報(bào)。