為進(jìn)一步加強(qiáng)全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管工作,強(qiáng)化企業(yè)的食品安全主體責(zé)任意識,提高企業(yè)檢驗(yàn)員的檢驗(yàn)技術(shù)水平,幫助企業(yè)解決生產(chǎn)中存在的實(shí)際困難,市市場監(jiān)管局舉辦5期肉制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)員出廠檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)班,全市獲證肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品檢驗(yàn)員以及黃圃食品臘味商會(huì)有關(guān)人員共115人參加培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)委托廣東省中山市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測所(以下簡稱中山市質(zhì)計(jì)所)協(xié)辦,結(jié)合專家授課、技能操作、交流研討等多種方式,就食品安全法律法規(guī)、肉制品成品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目基礎(chǔ)知識以及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解,通過“面對面”指導(dǎo)、“手把手”教學(xué),有針對性地提升肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)人員出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)際操作能力。培訓(xùn)會(huì)上,宣貫了《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī),督促企業(yè)完善食品安全管理制度,按要求嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作制度。分組開展肉制品中水分、酸價(jià)、過氧化值、亞硝酸鹽等理化項(xiàng)目以及氯霉素快檢方式等實(shí)驗(yàn)操作技能培訓(xùn)。學(xué)員們就肉制品常見質(zhì)量問題以及標(biāo)簽標(biāo)識、檢驗(yàn)技術(shù)、風(fēng)險(xiǎn)防控等有關(guān)問題與中山市質(zhì)計(jì)所的食品工程師們進(jìn)行了全面、深入的交流探討,學(xué)習(xí)氛圍濃厚,取得較好培訓(xùn)效果。
結(jié)業(yè)儀式上,市市場監(jiān)管局副局長吳永森為學(xué)員頒發(fā)培訓(xùn)證書。吳永森指出,食品出廠檢驗(yàn)為食品質(zhì)量安全提供重要保障,企業(yè)檢驗(yàn)人員要進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識、提高風(fēng)險(xiǎn)管控能力,通過此次培訓(xùn),增強(qiáng)理論知識學(xué)習(xí)和操作技能實(shí)訓(xùn),確保所學(xué)所得為所用,不斷提高食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全控制水平,為中山高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。