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中山市織密校園食品安全守護網(wǎng)

信息來源：本網(wǎng) 發(fā)布日期：2023-03-23

　　校園食品安全一直是市市場監(jiān)管局監(jiān)管的重中之重。2023年春季開學以來，市市場監(jiān)管局打好“主體責任+智慧監(jiān)管”“包保督導+陪餐檢查”“部門聯(lián)動+社會共治”三套“組合拳”，織密校園食品安全守護網(wǎng)，全市802家學校食堂和24家校外供餐單位實現(xiàn)自查上報率、監(jiān)管覆蓋率、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率、規(guī)范檔案建設率“4個100%”，新建20家標準化學校食堂，助力學生吃上良心餐、放心餐。

　　一、“主體責任+智慧監(jiān)管”筑牢校園食品安全管理體系

　　嚴格落實學校食品安全主體責任最新要求，在全省率先制定指引明確學校和校外供餐單位食品安全管理組織架構、食品安全總監(jiān)職責、“日管控、周排查、月調度”制度記錄等，推動全市278家用餐人數(shù)300人以上的托幼機構食堂、226家用餐人數(shù)500人以上的學校食堂配備食品安全總監(jiān)，全市802家學校食堂全部落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，簽訂食品安全責任書。同時，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，壓實學校主體責任，全市學校及校外供餐單位每周在系統(tǒng)內拍照自查，上報食品安全狀況，市鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門每月全覆蓋線上巡查，遠程監(jiān)督學校食品加工情況，并通過AI智能監(jiān)測，抓拍學校后廚違規(guī)行為，實現(xiàn)線上監(jiān)管的責任閉環(huán)。

　　二、“包保督導+陪餐檢查”抓實校園食品安全監(jiān)管機制

　　全面開展包保干部的集中培訓和指導工作，以“書面指引+現(xiàn)場教學”方式，指導包保干部學深悟透，勝任學校包保督導工作。將包保督導與監(jiān)督檢查結合，組織開展“開學第一查”活動，由分管副市長牽頭，全市黨政機關、各鎮(zhèn)街黨政領導共38名包保干部分別對學校食堂和學生集體用餐配送單位開展現(xiàn)場督導；引入陪餐檢查工作機制，包保干部自費與學生一同用餐，以共嘗咸淡方式，推動學校食品安全和餐食營養(yǎng)雙提升。

　　三、“部門聯(lián)動+社會共治”助力校園食品安全持續(xù)提升

　　深化與教育主管部門聯(lián)絡溝通，建立常態(tài)化聯(lián)動機制，重點對中、高考供餐學校和校外供餐單位開展聯(lián)合整治，全力推動18家不滿足中、高考供餐要求的學校食堂進行改造提升，經(jīng)復核驗收，17家學校已達到供餐要求，剩余1家學校正在積極整改之中。集中社會合力強化對校外供餐單位治理，建立供餐單位負責人陪餐機制，推動家長每月對供餐單位開展檢查陪餐，開展“全民查餐廳“等共治活動，形成監(jiān)管合力，春季開學以來共檢查各級各類學校和幼兒園905家次，檢查校外配餐單位27家次，整改風險隱患321個，對問題較多的校外供餐單位通報屬地鎮(zhèn)街政府，走訪訂餐學校，督促學校自建食堂，全市已新建擴建學校食堂20家，指導古鎮(zhèn)1家配餐單位主動停止學生配餐，全面改由學校食堂供餐，學生餐食安全和營養(yǎng)水平均有顯著提升。

　　市市場監(jiān)管局將持續(xù)將學生利益擺在首位，將守護校園食品安全、推動學生餐食營養(yǎng)提升為使命擔當，持之以恒做好校園食品安全監(jiān)管工作，后續(xù)還將通過開展全覆蓋監(jiān)督抽檢，開展“雙隨機”抽查工作，持續(xù)壓實校園食品安全主體責任，時刻守護廣大學生“舌尖上的安全”。