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　　為有效防范化解食品安全重大風險，堅決守牢食品安全底線，持續(xù)強化“濕粉統(tǒng)一查”工作，3月27日，市市場監(jiān)管局組織全市14家濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)舉行集體約談會。

　　約談會上，組織濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)收看全省濕粉類食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作視頻會，強調(diào)濕粉類食品生產(chǎn)監(jiān)管的高壓態(tài)勢。市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科負責人指出，全市濕米粉類生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過去年升級改造后，設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)工藝均落實新規(guī)范要求，但仍有個別企業(yè)在生產(chǎn)過程中管理不規(guī)范，存在食品安全風險。強調(diào)濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)務(wù)必進一步增強責任意識，繼續(xù)保持必備生產(chǎn)條件，加強原料進貨把關(guān)，控制貯存條件，規(guī)范使用食品添加劑，強化微生物污染防范措施，嚴格規(guī)范標簽標識，提升食品安全保障能力。

食品安全消費警示：

警惕河粉、米線等米酵菌酸毒素中毒

　　近日，氣溫多變，天氣逐步回暖。河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及時冷藏保存或超過保質(zhì)期，食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風險增大。

　　市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，在選購濕米粉等食品時要選擇正規(guī)渠道。認真閱讀產(chǎn)品標簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。濕米粉應(yīng)低溫儲存，且要在其保質(zhì)期內(nèi)食用完。

　　在食用前，應(yīng)重點檢查濕米粉的保質(zhì)期。由于濕米粉生產(chǎn)工藝已經(jīng)發(fā)生了變化，超過保質(zhì)期的濕米粉感官性狀仍然正常，且不會有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀，會給人造成可以繼續(xù)銷售或食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后引發(fā)中毒的風險將大大增加。

　　濕米粉等食品一旦儲存不當受到污染產(chǎn)生了米酵菌酸毒素，加熱烹制也無法消除，食用后仍可引起中毒。米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數(shù)為1至2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。出現(xiàn)可疑癥狀后，應(yīng)立即就診。