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　　清明節(jié)前夕，為確保節(jié)日期間食品安全，連日來，市市場監(jiān)管局民眾分局聯(lián)合民眾街道食品藥品監(jiān)督所對轄區(qū)食品生產(chǎn)小作坊（燒臘類）開展全覆蓋專項檢查行動。此次檢查聚焦食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，嚴格排查各類食品安全隱患，為節(jié)日食品安全筑牢防線。

　　在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分食品生產(chǎn)小作坊存在一些共性問題，主要包括：生產(chǎn)車間堆放雜物、生產(chǎn)車間旁養(yǎng)禽畜、生產(chǎn)車間與生活區(qū)未嚴格分離、生活用品與生產(chǎn)用品混放、功能間設(shè)置不合理或缺失、原輔料貯存條件不符合要求、“三防”設(shè)施未安裝擋鼠板等。

△生產(chǎn)車間堆放雜物、生活用品與生產(chǎn)用品混放

△原料貯存條件不符合要求

　　針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員一一予以糾正，要求相關(guān)經(jīng)營主體限期整改，并聯(lián)系第三方檢測機構(gòu)對現(xiàn)場制作的燒鵝進行監(jiān)督抽檢，還對相關(guān)經(jīng)營主體進行了食品安全教育。

　　下一步，市市場監(jiān)管局民眾分局將繼續(xù)加強對食品生產(chǎn)加工單位的日常監(jiān)管，加大檢查力度，確保食品安全各項措施落實到位，為廣大市民營造一個安全、放心的食品消費環(huán)境。

　　普法小貼士

　　《中華人民共和國食品安全法》第三十三條明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，以及生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，具有合理的設(shè)備布局和工藝流程。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者要做好下列幾點：

　　1.保持食品加工經(jīng)營場所環(huán)境整潔。不得將生活用品堆放在生產(chǎn)車間，生產(chǎn)車間不得堆放雜物，廢棄物應(yīng)妥善處理，不得隨意堆放，特別是不得堆放在生產(chǎn)加工區(qū)域。

　　2.合理設(shè)置功能間。食品生產(chǎn)加工場所應(yīng)合理劃分功能區(qū)域，如粗加工間、洗滌間、風(fēng)干間等，各功能間不得混用或缺失，以避免食品在加工過程中受到交叉污染。

　　3.嚴格分離生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)。生產(chǎn)車間與生活區(qū)應(yīng)嚴格分離，不得混在一起，防止生活區(qū)的污染物對食品生產(chǎn)造成影響。

　　4.原輔料貯存條件符合要求。食品原料和輔料的貯存應(yīng)符合相關(guān)標準和規(guī)范，確保其在適宜的條件下保存，防止因貯存不當導(dǎo)致原料變質(zhì)，影響食品安全。

　　5.安裝必要的設(shè)施設(shè)備。食品生產(chǎn)加工場所應(yīng)安裝必要的設(shè)施設(shè)備，如消防設(shè)施、“三防”設(shè)施（防鼠、防蠅、防蟲害）、滅蚊燈等，以保障生產(chǎn)環(huán)境的安全和衛(wèi)生。

　　根據(jù)《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》第十五條規(guī)定，食品小作坊在生產(chǎn)加工食品時不得使用下列原料：

　　1.超過保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品原料。這些原料可能已經(jīng)變質(zhì)或受到污染，使用后可能導(dǎo)致食品安全問題。

　　2.廢棄食用油脂及其制品。廢棄食用油脂可能存在有害物質(zhì)，不適合用于食品加工。

　　3.非食品原料、不符合標準和要求的食品添加劑。非食品原料可能含有有毒有害物質(zhì)，不符合標準的食品添加劑也可能對健康造成危害。

　　4.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。這些肉類可能存在病原體或其他有害物質(zhì)，食用后可能引發(fā)疾病。

　　5.未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。未經(jīng)檢疫或檢驗不合格的肉類可能攜帶病原體或其他有害物質(zhì)。

　　6.非食品級原輔料、助劑以及含有毒、有害化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康物質(zhì)。這些物質(zhì)可能對消費者的健康造成直接危害。

　　7.其他不符合食品安全標準或者要求的食品原料、食品添加劑。任何不符合食品安全標準的原料或添加劑都不得使用。